Coquetel da semana: sika sour do irmão Marcus

Jun 01, 2023

Um restaurador de fim de semana com limão para animar e figo para suavizar as bordas

Esta é uma das fontes mais populares que servimos em nossas instalações em Londres. O licor de figo e a baunilha trazem uma doçura aveludada, enquanto o suco de limão acrescenta um belo toque de nitidez. É o final ideal para um bom brunch.

Serve2

60ml de vodka50ml de licor de figo– usamos Briottet30ml de xarope de açúcar com infusão de baunilha30ml de suco de limão2 claras de ovo1 figo fresco, cortado longitudinalmente, para enfeitar

Coloque a vodca, o licor de figo, a calda, o suco de limão e as claras em uma coqueteleira e bata bem a seco (ou seja, sem gelo) para firmar as claras e fazer a mistura ficar espumosa.

Adicione um bom punhado de gelo na coqueteleira, agite bem novamente e coe duas vezes em dois copos cheios de gelo. Coloque algumas fatias de figo em cima de cada bebida e sirva.

Este é um extrato editado de Brunch with Brother Marcus: Recipes from the Eastern Med, de Tas Gaitanos e Alex Large, publicado pela Kitchen Press por £ 25.